Croquetas De Jamón

Para el relleno de las croquetas de jamón, pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto, pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla, pon la cebolleta y el ajo a pochar.

Luego, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la crema bechamel durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que el relleno de las croquetas de jamón no tenga grumos.

Espolvorea con perejil picado y extiende el relleno en una fuente. Déjalo enfriar. Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por pan rallado, huevo y pan rallado, y fríe las croquetas de jamón en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.

Foto orientativa: Deramanerama.