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Croquetas de jamón

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Receta deCroquetas de jamón

Avatar de pescaito_frito
Receta enviada por pescaito_frito
93 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Croquetas de jamón

Todo un clásico de nuestra gastronomía, bechamel con jamón serrano en forma de croquetas rebozadas con huevo y pan rallado, y fritas.

Recetas de Especiales

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 23 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de jamón?

  • Para el relleno de las croquetas:
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • 200 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de perejil (para decorar)
  • Para rebozar y freír:
  • Harina
  • 3 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite virgen extra

¿Cómo se prepara Croquetas de jamón?


Para el relleno de las croquetas de jamón, pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto, pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla, pon la cebolleta y el ajo a pochar.

Luego, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la crema bechamel durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que el relleno de las croquetas de jamón no tenga grumos.

Espolvorea con perejil picado y extiende el relleno en una fuente. Déjalo enfriar. Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por pan rallado, huevo y pan rallado, y fríe las croquetas de jamón en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.

Foto orientativa: Deramanerama.



La receta Croquetas de jamón tiene 3 comentarios

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Avatar de maya maya

ADRIANAROCHIN la masa de las croquetas no es más que una bechamel espesa. Siempre hay que hacerla al fuego, con lo cual, hay que remover al fuego y se ha de retirar cuando esté espesa. Tiene que quedar bastante espesa, pero cuidado que una vez que se enfría espesa mucho ... creo que el grado de espesor se va adquiriendo haciendo croquetas muchas veces. Besitos. Croquetas de jamón. maya el 05-05-2010

Avatar de j3nnif3r j3nnif3r

ooooo k buena Croquetas de jamón. j3nnif3r el 22-02-2009

Avatar de adrianarochin adrianarochin

NO SE ESPECIFICA CUANDO SE RETIRA DE LA LUMBRE (SIN DE JAR DE REMOVER DONDE? EN LA LUMBRE) Croquetas de jamón. adrianarochin el 31-12-2008

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